Det er mange gode grunner til å spise torsk. Det er sunt, det er både raskt og enkelt, og ikke minst veldig, veldig godt – når man tilbereder det riktig.
Jeg har ingen ambisjoner om å gå fantastiske Kristin i næringa som matblogg. Allikevel – god mat kan man vel aldri holde for seg selv.
Og bare fordi jeg er så snill, og naturligvis av hensyn til akkurat ditt inntak av proteiner, får du her min favorittoppskrift på torsk.
Du trenger:
- Torsk. Aller helst av typen gourmet-torsk eller tilsvarende. (Kjøper du billig torsk får du ikke så god middag.) Aller best er naturligvis selvfisket.
- Poteter
- Bacon/flesk
- Flatbrød
- Bordsmør
Sånn lager du det:
Potetene: Sett på potetene. Jeg går utifra at alle i hele verden kan å koke poteter, men skulle du være usikker kan du jo alltids google.
Fisken: Når det er omtrent 25 minutter igjen av potetenes koketid begynner du på fisken. Fyll en kjele med vann. Det skal ikke være mer vann enn til at det akkurat dekker fisken, men akkurat dette er litt vrient, for fisken skal du nemlig ikke ha oppi ennå. Du må dermed gjette. Men det klarer du nok helt fint.
Når vannet nesten har kokt opp, skal du ha fisken oppi. Da må du også passe på å skru ned plata, og følg nøye med! Vannet skal aller helst aldri koke. Legg fiskefiletene forsiktig oppi, så de ikke går i stykker. Ha også oppi litt salt.
Bacon: Mens fisken trekker begynner du på bacon/flesket. Skjær det opp i små terninger, og stek det i rikelig med margarin.
Fisken skal trekke til den er ferdig. Akkurat når det er må du nesten følge litt med på selv, men som regel er det passe med 12-20 minutter. Fisken er ferdig når du ser at den har blitt ordentlig hvit, og når den blir litt løsere (i fisken, haha!). Når du har gjort det noen ganger begynner du å kjenne det på lukta også.
Om du har gjort alt riktig er både fisken, potetene og baconen ferdig samtidig. Hurra!
Sånn serverer du det:
Men du er fortsatt ikke ferdig! Server med flatbrød og smør. Ta smør på to flatbrød, fordel fisk og poteter utover, og strø baconbiter over. Legg det andre flatbrødet over, og vips har du en herlig torskeburger/-taco.
Værsågod! Og spis pent :)
0 comments
Elin Hidle says:
okt 18, 2009
Flinke Eivind som skriv om mat, et torsk og er glad!
Men altså, eg har berre ein liten kommentar: Gourmet-torsk frå Findus? Frossen?
Kjøp fersk fisk i butikken eller fisk sjølv, seier nå eg! :)
Men du er flink uansett, altså! (a)
Eivind Marienborg says:
okt 18, 2009
Hadde jeg skrevet fra noe annet sted enn Oslo hadde jeg også insistert på selvfisking eller ferskfisk. Men det man drar opp fra Aker Brygge frister ikke så veldig, og selv den ferske fisken i Oslo har ikke spesielt godt rykte på seg…
Men om du ikke har annet å utsette på oppskriften over tar jeg det som et virkelig kompliment, altså! ;)
Elin Hidle says:
okt 18, 2009
Fiske torsk frå Aker Brygge. Kvifor ikkje? Trur det hadde vore litt av eit syn eg :p
Husmanskost a la Eivind. Eg er veldig glad i husmanskost og ikkje minst fisk, så dette liker eg :)
Martin Strand says:
okt 20, 2009
Jeg har et tips som jeg har arva fra bestemor fra Lofoten.
Bruk litt eddik i vannet når du trekker fisken. Da holder den seg enda fastere i fisken. (Ymse matsider kan si mer om mengden.)
Og selvsagt støtter jeg det med fersk fisk. Godt jeg bor i en by der det i det minste er mulig å få tak i anstendig fisk.
De beste (mandel-)potetene får du fra Beiarn, så klart.
Binka says:
okt 20, 2009
Fisk er en bra oppfinnelse! Nesten i alle varianter. :) For oss som ikke er så veldig glade i poteter er det også fint med masse grønnsaker, ris og chillisaus som tilbehør. Mmm!
.-= Binka´s last blog ..Because clicking is so 90s! =-.
Eivind Marienborg says:
okt 20, 2009
Hei, ikke dumt, det må jeg prøve en gang. Takk :)